Приготовление браги требует точного контроля температурного режима для нормального брожения. Для большинства дрожжей этот показатель – от 18°C до 28°C. Если температура ниже или выше нормы, то дрожжи замедляют свою активность брожения или погибают. Контролировать весь процесс дистилляции помогает нагреватель для браги.
Принцип работы нагревателей для браги
В основе работы тэнового прибора лежит принцип преобразования электрической энергии в тепловую. ТЭН – это металлическая трубка, внутри которой находится нагревательная спираль из нихрома или другого материала с высоким сопротивлением. Когда через спираль проходит электрический ток, она нагревается и передает тепло трубке, которая нагревает жидкость.
Важный элемент системы нагрева – терморегулятор, который контролирует температуру браги, а также управляет включением и выключением нагревателя. Современные терморегуляторы могут быть цифровыми с возможностью точной настройки и автоматического поддержания заданного температурного режима. Это критически важно для процесса ферментации, поскольку чрезмерно высокая температура (свыше 30°C) приводит к гибели дрожжей, а слишком низкая – замедляет процесс брожения.
Варианты ТЭНов и их мощность
ТЭНы могут изготавливаться из следующих материалов:
- Стекло. Стеклянный ТЭН состоит из кварцевой трубки, внутри которой находится спираль из нихрома. У кварца высокая теплопроводность и низкое тепловое расширение, поэтому он подходит для работы при температуре от 15 до 30°C. Стекло не подвержено коррозии и не взаимодействует с химическими веществами в браге.
- Нержавеющая сталь. В состав входит сплав железа с хромом, никелем, марганцем и другими элементами. Материал устойчив к коррозии и выдерживает высокие температуры, у него хорошая теплопроводность.
Мощность нагревателя для браги зависит от объема бродильной емкости и желаемого времени приготовления напитка. Для стандартной емкости объемом 30-40 литров подойдет нагреватель мощностью 1-2 кВт. Если нужно быстро нагреть большой объем жидкости (50 литров и более), то стоит выбрать нагреватель мощностью от 3 до 6 кВт. Но следует помнить, что чем выше мощность, тем больше электроэнергии потребляет прибор.
В интернет-магазине Alambik можно купить подогрев браги разной мощности: 3, 3.5, 4.5, 6 кВт. В наличии модели с металлическим ТЭНом. Доставляем товары для винокурения в любой регион Беларуси. Есть несколько вариантов оплаты: наличный расчет, банковская карта и рассрочка при помощи карты «Халва».
