Процесс консервирования требует нагревания продуктов под большим давлением. Для этой задачи используют автоклав для консервирования – герметичный прибор для тепловой обработки продуктов. Прибор ускоряет и упрощает консервирование, а также обеспечивает длительное хранение продуктов за счет гибели опасных микроорганизмов во время обработки.
Принцип работы и преимущества домашнего автоклава
Домашний автоклав представляет собой металлическую емкость с крышкой, на которой установлен манометр и термометр для измерения параметров работы прибора. Принцип его работы заключается в нагревании помещенных внутрь банок до температуры выше 100 градусов. Кипение внутри бака прибора происходит медленнее из-за нагнетания давления. Во время тепловой обработки гибнут опасные микробы и происходит быстрое консервирование продукта.
В сравнении с другими приборами для консервирования и стерилизации, у автоклава есть следующие преимущества:
- Экономия времени при консервировании продуктов;
- Отсутствие риска проведения некачественной стерилизации, вздутия банок;
- Сохранение пользы продуктов и содержащихся в них витаминов, микроэлементов;
- Увеличение срока хранения консервов до 2-3 лет;
- Консервация проходит без предварительной стерилизации банок и варки продукта.
Как выбрать бытовой автоклав
При выборе бытового прибора для консервирования учитывают объем камеры. При заготовке больших объемов консервов, понадобится устройство с баком на 100 литров. Для небольшой семьи можно купить автоклав в Минске на 15-20 литров. Помимо объема, при выборе устройства учитывают:
- Принцип работы – водяной или паровой;
- Тип прибора – кассетный или без кассетный;
- Толщину металла. Она должна составлять не менее 1,5-2 мм;
- Метод нагрева – электрический, газовый, универсальный.
Цена на автоклав для домашнего консервирования зависит от технических характеристик и комплектации. Аппарат может быть оснащен ЖК-экраном, дополнительным съемным манометром или краном для слива горячей воды. Все эти модификации облегчают пользование устройством, но и влияют на увеличение его стоимости.
Интернет-магазин Alambik является прямым поставщиком оборудования для консервирования, за счет чего мы можем обеспечивать низкие цены. У нас можно заказать бытовой автоклав электрический с быстрой и бережной доставкой по Беларуси.
