Дрожжи Safspirit Grain (GR-2) используются для приготовления нейтральных видов алкоголя, в особенности водки на основе зерновых, а также других субстратов с высоким содержанием амилазы.
Рекомендован для производства нейтральных видов алкоголя, особенно водки на основе зерновых и других субстратов с высоким содержанием амилазы. Обеспечивает ровную и надежную ферментативную кинетику, что позволяет избежать резкого ускорения реакции брожения и высокотемпературных пиков во время фазы роста дрожжей. Идеальный вариант для заводов без температурного контроля и при недостаточной мощности систем охлаждения.
Состав:
Достоинства дрожжей Safspirit Grain (GR-2):
Дозировка: 30 – 50 г/ 100 л.
Рекомендации по использованию:
Температура брожения: оптимальная температура 20°C – 32°C.
Данный штамм может проводить ферментацию при пониженных температурах с более медленной ферментативной кинетикой. При повышенных температурах дрожжи могут ферментировать с более низким суммарным выходом спирта, чем при нормальных температурах.