г. Минск, пр-т Дзержинского, д. 115, пом. 427 (правый торец дома, ближе к МКАД)
ПН-ПТ 9.00-19.00 СБ 9.00-15.00

Дрожжи винные Mangrove Jack's "CR51", 8 г

Поделиться:
Бренд
Mangrove Jacks
Страна производства
Соединенное Королевство
Вес
8 г
Длина
6.5 см
Ширина
0.2 см
Высота
10 см
Назначение
Винные дрожжи
Импортер
ООО "Дистилкомплект", г. Минск, проспект Дзержинского д.115, пом. 427
Цена:
8,00 BYN
есть на складе

CY17 (Saccharomyces Cerevisiae) - Идеально подходят для легких, фруктовых красных вин раннего потребления. 

CR51 усилит фруктовый букет зрелых ягод в легких и фруктовых красных винах и придаст бархатистую текстуру, которая идеально подходит для вин в стиле Вальполичелла и, особенно, Божоле-нуво. Этот штамм обладает практически уникальной способностью придавать вину гладкость и даже «шелковистость», что идеально подходит для молодых красных вин.

CR51 – биореактор средней скорости с оптимальной температурой в пределах 22 - 30°С, который дает этанол крепостью 13.5%. Штамм со слабо-средним пенообразованием со слаболетучим образованием кислоты и оксида серы.

Условия доставки
1) Самовывоз (г. Минск, пр-т Дзержинского д.115 пом. 427, 1-й этаж, магазин alambik.by) - Бесплатно
2) Доставка курьером по г. Минску ( в пределах МКАД ) при заказе до 50 BYN - 10,00 BYN
3) Доставка курьером по г. Минску ( в пределах МКАД ) при заказе от 50 до 150 BYN - 8,00 BYN
4) Доставка курьером по г. Минску ( в пределах МКАД ) на сумму свыше 150 BYN - Бесплатно
5) Доставка сервисом "Автолайтэкспресс" до пункта самовывоза - 9,00 BYN
6) Доставка сервисом "Автолайтэкспресс" до квартиры / дома - 15,00 BYN
7) Доставка сервисом "Европочта" до пункта самовывоза - 5,00 BYN

Инструкции

Не разводите винные дрожжи Mangrove Jack перед добавлением, а сразу добавляйте в жмых / сок, обращая внимание на следующее:

  • Чтобы избежать длительного времени вылежки и риска заражения бактериями, убедитесь, что температура жмыха / сока выше 20°С в начале брожения и, как минимум, в первые 24 часа.
  • Контролируйте температуру брожения, чтобы она была в пределах диапазона, указанного для каждого штамма. Как правило, нужно ферментировать при температуре между 20 – 24°С, за исключением тех случаев, когда нужно холодное брожение для развития аромата / вкуса.
  • Все дрожжевые штаммы чувствительны к слишком высокому осмотическому давлению, неправильному рН и недостаточности питательных веществ.

Очень важно следить за подготовкой жмыха / сока.

Почему так важно питание

Если дрожжам не хватает питательных веществ во время ферментации, они дадут побочные ароматы и вкусы, что приведет к снижению общего качества вина. В крайних случаях питательной недостаточности ферментация прервется. Именно поэтому коммерческие виноделы добавляют такие важные витамины, как биотин и тиамин, а также гидрофосфат аммония. Однако существуют и другие важные витамины (помимо биотина и тиамина), а также множество микроэлементов и сопутствующих факторов, требуемых для ферментации дрожжей.

В каждой упаковке винных дрожжей Mangrove Jack содержатся все 13 важнейших микроэлементов, витаминов, минералов и сопутствующих факторов, которые обеспечивают оптимальное здоровье дрожжей в процессе ферментации. Возможно, Вам все же придется добавлять гидрофосфат аммония, когда фруктовые ингредиенты дают недостаточно азота или фосфора. Количество используемого гидрофосфата аммония зависит от количества используемых фруктов, но, в целом, составляет 7-15 грамм на 23 литра ферментации. Для достижения непревзойденного качества не добавляйте гидрофосфат аммония раньше второго дня, чтобы дрожжи поглотили доступные аминокислоты из фруктов.

Выбор правильного штамма для Вашего вина

В таблицах Вы заметите, что несколько дрожжей могут подходить к одному и тому же ингредиенту, а количество звезд указывает на их общее соответствие, т.е. 3 звезды лучше, чем одна. Отдельно приведенное описание дрожжей предоставит дальнейшие подробности о каждом штамме, что особенно полезно, когда несколько штаммов имеют три звезды, или если Вы решите, что качества дрожжей с меньшим количеством звезд соответствует Вашему выбору вина.

о нас говорят
С этим товаром покупают
похожие товары
Меню
Обратный звонок
Купить в один клик