г. Минск, пр-т Дзержинского, д. 115, пом. 427 (правый торец дома, ближе к МКАД)
ПН-ПТ 9.00-19.00 СБ 9.00-15.00

Винные дрожжи

Подходит для красных вин с мягким профилем
4,00 BYN
Демонстрируют интенсивный фруктовый и цветочный ароматический профиль
4,00 BYN
Для приготовления белых и розовых вин
4,00 BYN
Универсальный штамм дрожжей, предназначенный для приготовления любых видов вин
4,00 BYN
Сбраживание плодово-ягодного сырья в домашних условиях.
4,50 BYN
Сбраживание плодово-ягодного сырья в домашних условиях
2,50 BYN
Непревзойденный штамм для полных фруктовых сортовых красных вин, дающий отличную структуру, баланс и цвет.
7,00 BYN
Отличный штамм, который лучше всего подходит для спиртуозных и крепленых вин, а также для большинства сельских, сладких игристых вин и сидров.
7,00 BYN
Идеально подходит для насыщенных красных вин с исключительной вкусовой сложностью.
7,00 BYN
Штамм, понижающий кислотность, который идеально подходит для фруктовых белых и розовых вин, особенно если нужно сохранить остаточный сахар.
7,00 BYN
Идеален для сладкого белого / розового и десертного вина из винограда и, особенно, из сельских фруктов и цветов
7,00 BYN
Идеально подходят для легких, фруктовых красных вин раннего потребления.
7,00 BYN
Идеальны для высококислотных, свежих белых / розовых и всех игристых вин. Также лучший штамм для высокой спиртоустойчивости.
7,00 BYN
Идеален для полных сухих и сладких белых вин с полноценным вкусом
7,00 BYN
Единственный штамм для германских ароматных белых вин.
7,00 BYN
Винные дрожжи Lalvin QA23 исключают аэрацию и обеспечивают достаточно безопасную ферментацию при низком потреблении кислорода и азота. Данный вид дрожжей способен усиливать ароматы грейпфрута, лайма, и раскрывать другие цитрусовые ароматы в белых винах
5,00 BYN
Универсальные дрожжи для всех типов вин, у которых остановилось брожение или не хватает диких дрожжей для хорошего хода брожения.
5,00 BYN
Винные дрожжи Lalvin ICV D-47 превосходно подходят для изготовления медовухи, вин из белых сортов слив, белого винограда, персиков, нектарин, хурмы. На выходе получаются легкие столовые вина с насыщенным фруктовым и цветочным ароматом.
5,00 BYN
Дрожжи для приготовления игристых вин, вин из поздних сортов винограда, а также сидра
5,00 BYN
Винные дрожжи Lalvin Bourgovin RC 212 подходят для приготовления вина из красного, черного винограда, фруктов (слив, кактусов опунций плоды, pomergrantes) и ягод (черника, малина, ежевика, шелковица). Используя эти дрожжи, вы получите в результате столовы
5,00 BYN
Универсальный штамм дрожжей, предназначенный для приготовления любых видов вин.
4,00 BYN
Штамм дрожжей предназначен для приготовления высокоалкогольных вин.
4,00 BYN
Дрожжи для приготовления легкого фруктового вина и вин с высоким содержанием яблочной кислоты. Подходят для изготовления вина из ягод и фруктов, выращенных в своем саду.
5,00 BYN
Нет в наличии
Штамм дрожжей предназначен для приготовления белых и розовых вин. Придаёт сложный аромат, подчеркивает фруктовые и цветочные ноты.
4,00 BYN
Нет в наличии
Штамм дрожжей предназначен для приготовления фруктовых вин.
4,00 BYN
Нет в наличии

Винные дрожжи – это сухие микроорганизмы, выделяемые из винограда или бродящего сусла, которые используются при производстве вина и фруктовых дистиллятов. Сухие винные дрожжи способны вызвать равномерное, предсказуемое брожение, а также сохранить аромат исходного сырья.

Виды винных дрожжей

Ингредиенты для виноделия бывают домашние или магазинные. Первый вид получают из штаммов грибка, живущего на поверхности плодов домашнего винограда или других фруктов. Процесс их сбора носит случайный характер, поэтому невозможно с точностью провести точную дозировку таких ингредиентов, а также выделить конкретный штамм.

Магазинные дрожжи выводятся селекционным методом в лаборатории, поэтому позволяют с точностью провести дозировку и применить конкретный вид грибка при сбраживании. К преимуществам культурных штаммов относят:

  • Безопасность применения;
  • Контроль органолептических свойств конечного продукта;
  • Равномерный процесс сбраживания;
  • Быстрое начало процесса брожения;
  • Стабильный результат.

Как правильно выбрать дрожжи для вина

В виноделии необходимо использовать только винные дрожжи, использование других ингредиентов приводит к ухудшению качества получаемого продукта и появлению спиртового запаха.

Цена на дрожжи для вина зависит от специфики использования. При выборе учитывают:

  • Предназначение – красное, белое, шампанское, дистиллят;
  • Длительность – быстро или медленно сбраживаемые. От скорости брожения зависит вкус, запах получаемого напитка;
  • Температурную устойчивость грибка к теплу, холоду;
  • Спиртоустойчивость. Большинство видов грибков перестают бродить при крепости 12-14%, но для крепленых видов есть грибок, брожение которого не останавливается при 16%.

Необходимо сначала определить, с какими вкусовыми характеристиками хотите в итоге напиток, а затем выбираете нужное сырье для вина. Для виноградных напитков лучше выбирать грибки определенного сорта винограда.

В интернет-магазине Alambik можно купить винные дрожжи высокого качества для фруктовых или виноградных вин любых сортов. У нас можно заказать необходимые ингредиенты, а также аксессуары для виноделия в Минске с доставкой по Минску и Беларуси.

Меню
Обратный звонок