Ольховая щепа отлично подойдет для приготовления мяса, рыбы, птицы, сыров и других продуктов горячим и холодным способом. Придаст продукту мягкий тонкий аромат и золотисто-коричневую хрустящую корочку. Фракция – 3-8 мм.
Перед использованием щепу нужно подготовить – замочить в воде на 20-30 минут.
Преимущества ольховой щепы для копчения: