г. Минск, пр-т Дзержинского, д. 115, пом. 427 (правый торец дома, ближе к МКАД)
ПН-ПТ 9.00-19.00 СБ 9.00-15.00
Главная / Каталог / Копчение / Дымогенераторы / Дымогенераторы холодного копчения

Дымогенераторы холодного копчения

Hanhi 2 — дымогенератор для приготовления продуктов методом холодного копчения
305,00 BYN

Метод холодного копчения используют для приготовления мяса, рыбы, сала, колбас. Продукты подвергаются копчению от одних суток до 2-7 дней. За это время дым проникает внутрь продукта, придает ему характерный вкус и аромат. Заказав домашний дымогенератор для холодного копчения, вы сможете готовить копченые деликатесы на открытом воздухе и на кухне. Вы можете подобрать оборудование нужной модели в интернет-магазине Alambik по доступным ценам.

Принцип работы дымогенераторов

В основе метода холодного копчения лежит обработка продуктов дымом, имеющим температуру ниже 30°C. Процесс занимает несколько дней. Для поддержания постоянного горения щепы используют дымогенератор. Устройство состоит из нескольких элементов:

  • бункера из нержавеющей стали;
  • бака для щепы;
  • нагнетающего воздух компрессора;
  • патрубка для отведения воздуха.

В процессе приготовления пища не запекается, ведь дым имеет комнатную температуру. Готовые продукты сохраняют нежность, сочность. Купить дымогенератор для холодного копчения в Минске можно в интернет-магазине Alambik с доставкой по РБ.

Работа прибора для приготовления копченостей:

  1. Рыбу, сыр, колбасы, сало помещают в коптильню.
  2. Щепу насыпают в камеру дымогенератора и поджигают.
  3. В процессе тления древесного материала образуется дым. Он поступает по шлангу в камеру коптильни, где лежат продукты.

Можно готовить пищу на открытом воздухе и дома. Дымогенераторы имеют вид цилиндра. Для удобства и создания тяги этот отсек разделен на две части. В одну загружают щепу, а другая остается пустой. Благодаря такой конструкции кислород равномерно поступает к древесному материалу. Из-за этого щепа тлеет, не затухая. Содержимое равномерно обрабатывается дымом.

Для изготовления оборудования используется пищевая сталь. Изделия оснащены- зольником, смолоотделителем. Для подсоединения дымогенератора к коптильне используют специальный шланг.

После завершения процесса копчения убирают золу из отсека, через специальный краник сливают отходы. Благодаря удобной конструкции устройство можно разобрать, помыть.

В интернет-магазине Alambik есть разные модели коптильного оборудования. Цена на дымогенераторы холодного копчения зависит от размеров изделия, толщины стали. Вы можете заказать оборудование с доставкой по Беларуси.

Меню
Обратный звонок