Горячая коптильня – это специальное устройство, применяемое для копчения: мяса, рыбы, сыра, колбасы, сала, а также морепродуктов. Оборудование для копчения может использоваться профессиональными поварами и любителями кулинарии. Купить коптильню горячего копчения в Минске можно по доступным ценам у нас. В продаже есть модели для дома и дачи.
Оборудование для горячего копчения
Обработка дымом является одним из старейших способов сохранения продуктов, так как дым имеет консервирующими свойствами. При горячем копчении продукты готовятся за счет жара, исходящего от тлеющей щепы. Копчение бывает холодным и горячим.
Коптильные аппараты работают следующим образом:
- Сухой древесный материал помещают в камеру устройства. При сжигании щепы, опилок выделяется плотный дым.
- Продукты размещают внутри коптильни над углями. Пища нагревается до 85 - 100 С.
- Продукты подвергаются воздействию дыма. Он проникает внутрь, придавая им характерный копченый вкус и аромат. Выделяемое от сжигания щепы тепло обеспечивает приготовление пищи. Продолжительность приготовления мяса – до 5 часов, рыбы – до 2 часов.
Заказав домашнюю коптильню, вы сможете установить ее на даче или дома. Коптильный аппарат можно установить на землю или на мангал.
Срок службы оборудования зависит от его качества. Для этого при выборе учитывайте следующие параметры:
- Материал. Коптильня должна быть сделана из нержавеющей стали, толщина дня – не менее 1,5 мм. Если изделие сделано из более тонкого железа, то корпус может быстро прогореть.
- Наличие ребер жесткости. Они делают корпус коптильного аппарата более прочным, что увеличивает срок службы.
- Высота коптильного аппарата. Между продуктами и горящей щепой должно быть более 10 см, тогда продукты не покроются сажей.
- Наличие гидрозатвора. Он не дает дыму попадать в помещение.
- Вес. Коптильный аппарат для дачи должен быть легким, чтобы его было удобно транспортировать и переносить с места на место.
- Форма. Коптильня для горячего копчения имеет вид цилиндра или параллелепипеда.
- Наличие комплектующих. Качественное оборудование укомплектовано крышкой, решеткой, поддоном для сбора жира.
В интернет-магазине Alambik вы можете выбрать подходящую модель коптильного оборудования. Цена на коптильню для горячего копчения зависит от ее размеров, наличия/отсутствия электронного термометра.
Наш интернет-магазин гарантирует клиентам бережную доставку заказов по г. Минску и в другие населенные пункты Беларуси. Узнать точный срок доставки можно у наших менеджеров через форму обратной связи или по телефону.
