Спиртовыми называют смесь сухих дрожжей и питательных элементов, которые способны эффективно ферментировать брагу перед перегонкой в самогонном аппарате. В винокурении используют сильные штаммы грибков, устойчивых к воздействию спирта, за счет этого гарантируется быстрое и стабильное брожение, а также хорошие органолептические свойства. Это особенно важно во время приготовления ароматных напитков: рома, виски, коньяка.
Состав спиртовых дрожжей 250 г и их свойства
Кроме самих штаммов грибков и питательных элементов в состав спиртовых дрожжей весом 250г может входить регулятор pH – отвечает за кислотность сусла. Дополнительно в комплекс вводят пеногаситель, который требуется во время интенсивного брожения, он уменьшает уровень пенообразования. Для очищения браги от вредных химических соединений в турбо-дрожжи добавляют сорбенты.
Есть специализированные дрожжевые комплексы, разработанные для приготовления определенных видов алкогольных напитков, например, из зерна и фруктов. Это дрожжи для виски, кальвадоса, рома. Состав таких турбо-дрожжей составляют так, чтобы они эффективно сбраживали соответствующее растительное сырье. При этом важно сохранить ароматические свойства будущего напитка. В дрожжевые комплексы для рома добавляют фермент глюкоамилазы, который расщепляет декстрину из мелассы.
Спиртовые дрожжи 250г должны иметь следующие характеристики:
- Высокая скорость сбраживания – от 24-48 часов.
- Толерантность к спирту – иначе микроорганизмы погибнут, не успев завершить ферментацию браги.
- Эффективное расщепление сахаров – особые ферменты справятся даже с трудносбраживаемыми сахарами. За счет этого обеспечивается высокое содержание спирта в будущем напитке.
Почему дрожжи для браги заказывают в Alambik
Мы работаем с крупнейшими отечественными и зарубежными поставщиками, поэтому можем гарантировать высокое качество продукции. Все турбо-дрожжи соответствуют нормативам и техническим условиям, принятым в Республике Беларусь.
Вы можете купить спиртовые дрожжи 250 г оптом и в розницу или заказать упаковку другого веса: 25 г, 100 г, 500 г – в зависимости от объема перегоняемой браги. В среднем из 1 г спиртовых штаммов можно получить 0,34 л напитка.
Цена на спиртовые дрожжи 250 грамм зависит от их состава и бренда производителя. На стоимость одной упаковки также влияет назначение смеси – некоторые штаммы предназначены для приготовления самогона, водки, рома, виски. Чем напиток ароматнее, тем сложнее подобрать ингредиенты для изготовления турбо-дрожжей, и тем дороже будет стоить упаковка.
Вы можете забрать заказ самостоятельно со склада интернет-магазина Alambik в Минске или оформите покупку с доставкой по Беларуси.
